中国即食即冲山药片消费数据2024

一、中国即食即冲山药片行业发展数据

从1998年至2023年，中国人均食品烟酒消费支出由1208元增长至7983元。在消费升级背景下，居民健康饮食意识提升，这极大地推动了山药制品的市场需求。山药作为一种营养丰富、具有保健功效的食材，其制品如即食山药片、山药粉、山药粥等，因其食用便利和健康价值，受到了越来越多消费者的青睐。

2015-2023年中国山药技术研究较为活跃；从专利类型来看，截至2024年4月，实用新型、发明公开、发明授权、外观设计占比分别为14%、41%、41%、4%。

作为全球山药主产区之一，近年来中国山药年产量维持在千万吨左右。当前中国山药出口仍以鲜食山药为主，其次是山药干片等中药材，深加工产品出口量少，这为即冲即食山药片的市场拓展提供了巨大的空间与机遇。

中国消费者最常食用的是以山药为主要配料的山药粉（43.31%），山药粉长时间的高需求吸引了众多参与者，加之行业增长缓慢导致对市场份额的争夺激烈，山药粉赛道内部竞争加剧，竞争者数量较多且竞争力量大抵相当，以及竞争对手提供的产品或服务大致相同，难以体现明显差异，在山药粉激烈的竞争下，以潮乐福为代表的品牌开创即冲即食山药片新赛道。

二、即食即冲山药片行业消费人群数据

即冲即食山药片行业的消费者中,女性消费者占比达65.8%，男性消费者占比为34.2%；23岁及以上的消费者占比81.3%；企业普通职员占比41.5%；分布于二线城市的消费者占比26.2%，分布于五线城市及以下的消费者占比20.1%。

消费者食用即冲即食山药片稳定在每周2-3次，形成一定粘性；食用目的主要是即冲即食山药片方便快捷（64.9%）、便宜且饱腹感强（60.9%）；其次是味道很好（39.5%）、他人推荐（26.1%）、出于养生目的（25.5%）。

在消费者购买即冲即食山药片的渠道分布中，综合电商平台（69.5%）、新型电商平台（44.2%）、大型综合商超（31.3%）排名前三；其次，线下小型商店、便利店（21.3%）、线下批发市场（19.0%）、其他（35.1%）。随着零售市场的不断发展，线上购物平台类型增多，使得消费者拥有更多的选择空间。

即冲即食山药片三大消费场景为午/晚餐代餐、营养早餐及办公室下午茶，分别占比59.7%、43.9%、40.0%。因方便快捷、营养均衡、易于消化、提供能量以及健康休闲等特点，使得即冲即食山药片成为了现代人快节奏生活中的一种理想食品选择。

多数消费者能接受整包即冲即食山药片的价格集中在31-50元（42.3%）和51-70元（32.7%）；超5成的消费者倾向于购买大包装内含小包装的即冲即食山药片。

56.1%的消费者关注即冲即食山药片的安全以及健康，此外，关注口感的消费者占比也超5成。食品安全保障是消费者最关心的问题，其次是口感、价格、口味等。

中国消费者希望即冲即食山药片未来的改良方向包括保障食品安全（83.1%）、生产规范化（54.9%）、口味创新（42.3%）等。

数据来源：艾媒咨询发布的《2024年中国即冲即食山药片市场产品创新专题研究报告》

ActStat数糖科技提示：消费者样本来源于草莓派数据调查与计算系统（survey.iimedia.cn），样本量为1316人，样本量具备统计学意义但量级不大，数据仅供参考。